Как в обычном запросе вставить поле и сразу установить его значение 1 (число)?

поле умножить на 1 ? скорее всего оно его будет считать числовым...

(1) ну ага?

(1) Нет.
Функция Счетчик = Сумма(1);

Курильщик поле умножить на 1 ?

какое поле?